Учени откриха кои храни обострят псориазиса

Ново научно изследване от Франция открива значителна връзка между хроничното кожно заболяване псориазис и консумацията на големи количества ултрапреработени храни (UPF).

Какво е псориазис?

Псориазисът е хронично автоимунно заболяване, при което свръхактивната имунна система атакува нормалните тъкани на тялото. Симптомите на заболяването често наподобяват тези на екзема – поява на кожни участъци, които стават червени, розови или пурпурни, както и сухота, сърбеж и лющене.

Проучването, публикувано тази сряда, разкрива значителна връзка между активния псориазис и по-високия прием на ултрапреработени храни. Резултатите остават значими дори след отчитане на фактори като телесно тегло, възраст, пол, тютюнопушене, физическа активност и консумация на алкохол.

„Това е напречно изследване, проведено с френска кохорта. Участниците без псориазис бяха сравнени с тези с активен псориазис и такива, при които заболяването не е активно, въз основа на приема им на ултрапреработени храни,“ коментира професор Уенди Хол от департамента по нутриционни науки в King’s College London.

Тя уточни, че подобен тип изследвания могат да покажат единствено асоциация между хранителния режим и здравословните състояния, но не и посоката на ефекта – т.е. дали хранителният режим причинява състоянието или обратното.

Авторите на изследването също отбелязват, че са необходими по-големи и задълбочени проучвания, за да се изясни ролята на ултрапреработените храни в отключването на симптомите на псориазис.

Изследването използва данни от Nutri-Net-Santé – френско кохортно проучване, обхващащо периода 2021–2022 г. Участие са взели над 18 500 души на възраст над 15 години. От тях повече от 1 800 души са били диагностицирани с псориазис, а около 800 са имали активни симптоми към момента на изследването.

Учените анализирали хранителните навици на участниците, разпределяйки ги в три групи според количеството ултрапреработени храни в диетата им: минимално, умерено и максимално. Резултатите показали, че хората с активен псориазис са по-склонни да попаднат в групата с максимална консумация на ултрапреработени храни. Дори след корекция на различни фактори, тази връзка останала статистически значима.

Потенциално въздействие на ултрапреработените храни

Учените предполагат, че ултрапреработените храни могат да имат про-възпалителен ефект – способност да стимулират хронично ниско ниво на активност на имунната система, което може да изостря симптомите на псориазис.

Други проучвания вече свързват консумацията на ултрапреработени храни със затлъстяване, диабет тип 2, рак, сърдечни заболявания и нарушено чревно здраве – всички те разглеждани като състояния, свързани с възпаления.

Какво представляват ултрапреработените храни?

Изследването не предоставя подробности за това как са класифицирани ултрапреработените храни, но според професор Хол, авторите вероятно са използвали NOVA системата. Тя е разработена от бразилски учени преди около 15 години и е най-разпространеният метод за дефиниране на ултрапреработени храни. Системата определя като UPF храни, произведени чрез индустриални методи (например екструзия) и съдържащи изкуствени съставки като емулгатори, които не се намират в обикновената домашна кухня.

Въпреки широката ѝ употреба, NOVA системата е обект на научен дебат относно ефективността и точността ѝ.

Професор Хол посочва, че ултрапреработените храни често са „заместваща категория“ за храни с ниско хранително съдържание, богати на захар, мазнини, сол и енергийна плътност, и бедни на микроелементи и фибри. Тя подчертава, че храните от тази категория обикновено не се препоръчват в хранителните насоки, но липсва яснота дали самият процес на ултрапреработка е основната причина за негативните здравословни ефекти.

Изследването е подкрепено от Френския институт за здраве и Медицинския изследователски съвет. Макар че резултатите подсказват възможна връзка между ултрапреработените храни и активния псориазис, учените подчертават необходимостта от по-задълбочени проучвания, които да установят точния механизъм на въздействие.

Докато науката продължава да изяснява този въпрос, намаляването на консумацията на ултрапреработени храни остава разумна препоръка за подобряване на общото здравословно състояние.